医療法人　柏成会　青木病院

知って得する栄養ポイント

酢の主成分は酢酸です。それ以外にも、クエン酸、リンゴ酢、コハク酸やたんぱく質を構成する多種のアミノ酸など60種類以上の有機物が含まれています。

 

材料　 4人分

そうめん・・・６束
キャベツ・・・１枚
しいたけ・・・４枚
もやし・・・１/２袋
卵・・・Mサイズ２個
水・・・７２０ｍｌ
ガラスープの素・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１弱
塩・・・小さじ２/３
酢・・・大さじ１強
ラー油・・・小さじ１/３
すりゴマ・・・小さじ１強

 

作り方

そうめんを茹でる。指定時間より少し早めにザルにあけ、よく水洗いし、水気を切り器に盛る。		キャベツは粗めの千切り、しいたけはスライス、もやしは洗っておく。
鍋に水、ガラスープの素、しょうゆ、塩を入れ沸騰したら②を入れ、野菜に火を通す。		③に酢を足し、溶いた卵を回し入れ、火が通ったら①の器に流し入れ、上からラー油、すりゴマをかけたら完成。

☆飲み方POINT☆

大さじ１～２のお酢を、水などで７倍以上に薄める。（不定期で大量に飲むより、少量を毎日飲むほうが良いです）味に飽きたり、苦手という人には、ハチミツを加えたりカルピスの原液を混ぜるのもおすすめです。味の変化があり楽しめます。最近では、色々な味のお酢ドリンクが販売されているので、自分に合うお酢を見つけてみてはどうでしょうか。

ぜひお試しください！