栄養科紹介

診療協力部門　副主任　　管理栄養士　堀越　直子

　当院栄養科は診療協力部門に属し、患者さま個々にあった食事の提供、栄養サポートを行っています。
　病院での食事とは、治療の一つであり、楽しみの一つだと思っています。その食事を患者さまに安全に楽しく召し上がっていただけるよう、さまざまな工夫をさせていただいています。地元食材の使用や特別献立、選択メニューなどもその一つです。
　アレルギーや飲み込みの困難な方には個別対応をさせていただいていますので、お申し出下さい。
　２０１１年３月よりＮＳＴ（栄養サポートチーム）を立ち上げました。医師、看護師、薬剤師、事務、管理栄養士の専門スッタフのチームにて患者さまの栄養状態が良くない場合、早期に改善できるようお手伝いをさせていただいています。
　栄養、食事についてご質問がありましたらお気軽にご相談下さい。

栄養科スタッフへの質問

管理栄養士　新井　麻奈美

Ｑ１．毎日どんな仕事をしているのですか？
　献立作成や、栄養指導をしています。
　病院では病態によって塩分や糖質などの様々な制限があり、美味しくないというのが一般的に言われています。しかし、これは健康を守る上で大変重要なことですから、「制限がある中でもおいしい献立」を目指して日々試行錯誤しています。また、食欲のない患者さまには少しでも食べてもらえるよう、個別の献立作成も行っています。
　栄養指導では、「継続できる食生活」を目指して指導しています。患者さまの行動を継続して行けるようなお手伝いが出来ればと思っています。

Ｑ２．管理栄養士になって良かったことは？
　患者さまに献立を褒めて頂いたときや、栄養指導によって成果が出たことを聞いた時などは本当に嬉しく思います。
　もう一つは栄養サポートチームとして「食事」だけでなく、「栄養」で治療に関わることが出来るようになったことです。私はまだ勉強中ですが、少しでも患者さまの栄養状態を改善することが出来ればと思っています。

☆．青木病院のここがおススメ！
　病院の食事は治療の一環であり、また楽しみでもあると考えています。当院では行事食や患者さまにメニューを選んでいただく選択メニューを実施しています。行事食では松花堂弁当なども使用し、目でも楽しんでいただけるよう、工夫しています。
　また、旬の食材、地元の食材を使用し、既製品も出来るだけ使用せず、「手作り」に力を入れています。

調理師　桃井　麻衣子

Ｑ１．毎日どんな仕事をしているのですか？
　患者さまの病態に合わせた食事を作っています。
　現在はＮＳＴ（栄養サポートチーム）が始まり、患者さま一人ひとりに合わせた食事を作っています。

Ｑ２．調理師になって良かったことは？
　寝たきりの患者さまや、退院する患者さまから「食事が楽しみ」「おいしかった」と言ってもらえた時は、やりがいを感じ、さらにおいしく作ろうと思います。

☆．青木病院のここがおススメ！
　特別献立を月に１～２回行っています。病室でも季節感を味わえるように、旬の食材を用いてできるだけ手作りで色とりどりの料理を提供しています。患者さまからも「おいしい」とご好評いただいております。さらに、特別献立ということで、栄養科スタッフによる手作りの小物も提供しています。