医療法人　柏成会　青木病院

旬レシピ
　イタリアンそうめん

「知って得する栄養ポイント」

☆豚肉はビタミンB１が豊富に含まれています。牛肉や鶏肉の約５～１０倍多く含まれていて、他の食品の中でもトップクラスです。
ビタミンB1は、主に糖質の代謝や神経の働きに関係していて、疲労回復やイライラ防止の効果が高い栄養素です。 
体内では、作られない栄養素なので、毎日摂るようにしましょう。
レモンなどのクエン酸と一緒に食べると、より吸収を促進することができるのでおすすめです。
今回のイタリアンそうめんは、レモン汁をたっぷりと使い、夏でもさっぱりと食べられ、疲労回復効果も期待でき、夏バテ防止にぴったりのレシピです。
ぜひ、お試しください。

材料

（２人分）

　そうめん（乾）　・・・　４束
　豚肉（ロース薄切り）　・・・　1５０ｇ
　トマト（角切り）　･･･　中１個
　ズッキーニ（角切り）　・・・　１/２本
　茄子（角切り）　・・・　中１個
　揚げ油

　ドレッシング
　醤油　・・・　大さじ１．５
　砂糖　・・・　小さじ１
　レモン汁　・・・　大さじ２
　オリーブオイル　・・・　小さじ１
　ブラックペッパー　・・・　お好みで

　

作り方

①ボールにドレッシングの調味料をすべて入れる。	②豚肉を食べやすい大きさに切り、茹でてザルにあげておく。
③ズッキーニ、茄子を素揚げにし、トマトと一緒に①のドレッシングと和え、冷蔵庫で味をなじませておく。	④そうめんを茹で、水を切ったら皿にのせ、上から豚肉、ドレッシングをかけて完成。

　ぜひお試しください！！