医療法人　柏成会　青木病院

旬レシピ
　桜ポテト

「知って得する栄養ポイント」

☆じゃが芋の主成分はでんぷんですが、同じ量のごはんと比較すると、カロリーが半分と意外と低カロリーな
食材です。
他に、ビタミンB、C、カリウムも豊富で、特にビタミンCはみかんと同じくらいの量が含まれています。
本来、ビタミンCは火と水に弱いのですが、じゃが芋はでんぷんに守られてるおかげで、熱に非常に強く、
がん、高血圧、心疾患などの予防や美容に効果的です。
また、長期保存も可能なため、摂取しやすい食材の一つ。
是非、活用してみてはいかがでしょうか？

材料

（４人分）

　じゃが芋（乱切り）　・・・　中３～４個
  たらこ　・・・　４０ｇ（１/２腹）
　
 うすくち醤油　・・・　小さじ２
　

作り方

①たらこの皮に切れ目を入れて身をこそげ取り、耐熱ボールに入れて白くなるまでレンジで加熱する。	②乱切りにしたじゃが芋を、串がスッととおるまで水から茹でる。
③②の茹で汁をすて強火で水分を飛ばし①のたらこを加える。	④うすくち醤油で味を調え、完成。

　ぜひお試しください！！