2012年10月11日

和風ポテトサラダ

知って得する栄養ポイント

☆春菊の旬は秋から冬ですが、春に花を咲かせることからこの名がついたといわれています。
☆β-カロテンが豊富なため、がん予防や肌荒れに効果が期待でき、また春菊のもつ独特な香りが自律神経に作用し、胃腸の働きをよくする効果があります。 

☆じゃが芋が熱々のうちに、生の春菊を入れてしんなりさせるのがポイントです!!

 

材料  4人分

じゃが芋(乱切り) ・・・ 中2個
塩 ・・・ お好みで
レモン汁 ・・・ 適量
春菊(葉のみ摘む)  ・・・ 1/4束
トマト(乱切り)  ・・・ 1/2個
1/2マヨネーズ ・・・ 大さじ1
正油 ・・・ 大さじ1/
かつお節 ・・・ お好みで

 

作り方

 
①じゃが芋を茹でて水を切る。   ②じゃが芋が熱いうちに塩、レモン汁をふり、春菊を加える。
 
③②の粗熱がとれたら、トマトを入れる。   ④1/2マヨネーズ、正油、かつお節を加えて完成。

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ぜひお試しください!