2012年07月25日
茄子カバ君
知って得する栄養ポイント
☆夏野菜である茄子は、体を冷やす効果もあるため、夏バテ対策の１つにもなります。
皮部分の紫黒色の色素には、ポリフェノールが含まれているため、老化防止、動脈硬化予防、抗がん作用が期待できるのでぜひ皮ごと召し上がってみて下さい。
☆茄子を揚げる時に皮面を下にして入れると、皮の色がキレイに仕上がりますよ！
ぜひお試しください！！
材料 4人分
茄子 ： ４本
片栗粉 ： 適量
【肉だね】
豚ひき肉 ： ２００ｇ
玉葱（みじん切り） ： １/２個
生姜（みじん切り） ： お好み量
塩・胡椒 ： 少々
片栗粉 ： 大さじ１
小麦粉 ： 適量
【揚げ油】
ぽん酢しょうゆ ： お好みで
作り方
 ①茄子のヘタを落として横半分に切り、切りこみをいれる。 |
 ②肉だねをすべてボールに入れて混ぜる。 軽く水分を拭き取り、切りこみ部分に片栗粉をまぶす。 |
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 ③茄子の切りこみ部分に肉だねを詰め、全体に軽く小麦粉をまぶす。 |
 ④油で揚げる。 |
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ぜひお試しください！
