2012年07月25日

茄子カバ君

知って得する栄養ポイント

☆夏野菜である茄子は、体を冷やす効果もあるため、夏バテ対策の1つにもなります。
皮部分の紫黒色の色素には、ポリフェノールが含まれているため、老化防止、動脈硬化予防、抗がん作用が期待できるのでぜひ皮ごと召し上がってみて下さい。

☆茄子を揚げる時に皮面を下にして入れると、皮の色がキレイに仕上がりますよ!
ぜひお試しください!!

 

材料  4人分

茄子  :  4本
片栗粉  :  適量

【肉だね】
豚ひき肉  :  200g
玉葱(みじん切り)  :  1/2個
生姜(みじん切り)  :  お好み量
塩・胡椒  :  少々
片栗粉  :  大さじ1
小麦粉  :  適量

【揚げ油】
ぽん酢しょうゆ  :  お好みで

 

作り方

 
①茄子のヘタを落として横半分に切り、切りこみをいれる。   ②肉だねをすべてボールに入れて混ぜる。 軽く水分を拭き取り、切りこみ部分に片栗粉をまぶす。
 
③茄子の切りこみ部分に肉だねを詰め、全体に軽く小麦粉をまぶす。   ④油で揚げる。

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ぜひお試しください!